「亚洲uu娱乐」教你做一道醋椒腰片,比炒的腰子还要好吃,这样做更嫩更入味

发布时间: 2019-12-31 12:26:34

「亚洲uu娱乐」教你做一道醋椒腰片,比炒的腰子还要好吃,这样做更嫩更入味

亚洲uu娱乐,您喜欢吃猪腰子吗?爆炒猪腰子吃腻了,今天小编跟您分享一道醋椒腰片的做法,这样做出来的猪腰子,超好吃,前提是得爱吃辣。

用料:

猪腰子,蒜苔,藤椒,小米椒,红干辣椒,花椒面,大蒜,火锅底料,醋,猪油,郫县豆瓣酱,生抽,醋,油,辣椒油。

做法:

猪腰子不用去中间的白筋,稍微泡一下水,然后切片。

切好的腰片放入大碗内,加水抓洗一下,浸泡一下。

蒜苔洗净,去头切段备用。

锅内倒水,将水烧开。放入腰片,加料酒焯水。

腰片焯好水后捞出,沥水。焯水后的猪腰子用清水洗一下,这样就没有血水了。(腰片焯半熟就好,不用太熟。)

锅内水倒掉,洗净,烧干,放入猪油。

猪油化开后,放入火锅底料和郫县豆瓣酱炒香,炒出红油。

完全融化后,加生抽、藤椒和红干辣椒,小米椒,下蒜苔翻炒均匀。

加一点点的水,加盐、糖调味。

烧开后放入焯水后的腰片,翻炒均匀。

蒜苔炒断生后,淋入醋就可以出锅。(醋可以多一点。)

把藤椒放在最上面,撒上红干辣椒、蒜末、花椒面。

锅内倒油,再加入一点辣椒油,搅拌均匀,烧烫。

把烧好的热油淋在辣椒段上,撒上白芝麻,这道菜就做好了。